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1.把买回来的小鱼儿清洗干净沥去多余的水，然后裹一层薄薄的面粉
锅烧热加入凉油，等油热想冒烟时放鱼，鱼放入锅中不要动，煎好一面再煎另一面
把葱姜蒜花椒八角放进去爆（爱吃辣可以放些干辣椒）
煎至两面金黄加适量热水，放入盐（根据自己口味）料酒，冰糖，老抽，大火5分钟后中火5分钟，最后大火收汁
盛盘后在鱼上倒入锅内剩余的汤汁再撒上葱花就大功告成了
红烧昂刺鱼成品图
烹饪技巧
昂刺鱼和鲈鱼营养丰富，主要是刺少，适合孩子吃
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