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1.主辅料： 干豆腐、绿尖椒
干豆腐切筷头粗的丝，不宜过细
尖椒洗净，切同样粗的丝
热油，炒香葱花
放入干豆腐丝，翻炒均匀
加适量的生抽
加入清水
烧制2分钟，至豆腐丝软糯
加盐、味精调味，放入绿尖椒丝
翻炒均匀，淋入水淀粉勾薄芡
芡汁糊化，即可关火
出锅装盘，即可上桌
辣炒豆腐丝成品图
烹饪技巧
1、生抽不要过多，有点色泽就可以。
2、一定要把豆腐丝烧制一会，口感才好。
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