鸡胸肉备受健身人士推崇，经常出现在减脂增肌的菜谱中

从鸡胸肉的营养成分来看，优点真是很多

简单来说，鸡胸肉的蛋白质含量较高，食用后可以让人有长时间的饱腹感，但又兼具低脂肪、低碳水化合物、低热量的特点，非常适宜作为减脂期间的食用

鸡胸肉的最简单的做法就是直接水煮，但味道并不是所有人都能接受(例如我)，尝试了八卦兔的鸡肉丸，一下就爱上啦

按照自己的喜好，调整了做法，真是比水煮的好吃太多，做好的成品冷冻保存，随用随取简直太方便，感兴趣的朋友试试吧

原料:鸡胸肉500g,盐5g，绵白糖10g,黑胡椒粉5g，胡萝卜150g,口蘑50g(用少许油/黑胡椒/鱼露炒香)，牛奶适量，玉米油适量做法：1.将鸡胸肉切大块(我喜欢先把鸡肉加点黑胡椒抓匀)，用牛奶泡20分钟(祛除鸡肉的肉腥味,)把泡好的鸡胸肉从牛奶中捞出沥干备用

2.利用处理鸡胸肉的时间，将胡萝卜去皮切块备用

3.香菇的处理方法：香菇炒水切片后，用少许油/黑胡椒/少许鱼露炒香备用

4.将，连同150g胡萝卜，50g口蘑，5g盐，10g糖，5g黑胡椒加入料理机中

5.上述原料用料理机打成泥

6.在小碗中倒少许油，手上抹少许油，取15g左右的肉泥，搓成圆形，放到烤盘上，上述原料可以制作大约42个丸子(30x40烤盘整好一盘)

7.预热烤箱200摄氏度10分钟

8.烤盘放入烤箱中层，200摄氏度烤15-18分钟(根据自家烤箱脾气适当调整时间)

1.鸡胸肉的处理：泡牛奶可以很好祛除鸡胸肉的肉腥味，也可以在水中加料酒浸泡20分钟，我更喜欢浸泡牛奶的方法

2.蘑菇的处理：蘑菇炒过味道会更棒，尽量不要省略

可以用香菇替换

3.肉丸的制作：每次取肉泥前，手上都抹点油

这样烤箱烤得时候，会让鸡肉丸更焦香

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