最新的营养学研究表明，少吃主食的减肥效果难以长期维持，而且碳水化合物不足，神经系统能量不足，记忆力下降、失眠、低血糖等不良反应容易出现。

怎样才能在吃饭时保持营养，保持身体呢？为了降低低热量摄取，可以在米饭中加入燕麦、大麦等可溶纤维。可溶性膳食纤维具有很强的吸水膨胀能力，吸水后可形成溶胶和凝胶，延缓胃中食物糜烂的排放速度。除了

之外，还可以加入海带、木耳、紫菜、魔芋等含有丰富胶质的食物。植物中的胶质具有抑制吸脂、营养和润滑肠道、帮助排便的作用。将富含膳食纤维的黑米、粗米、竹笋丁、蕨菜等与米饭混合烹饪，可以延缓碳水化合物的消化速度，提高饱腹感。将大米和红豆、大豆等各种各样的豆子以1:1的比例配合制作的豆子，不仅发挥了蛋白质的补充作用，还显着提高了饱腹感。因此，同一碗米饭的分量，加入不同的材料减少米饭的分量，降低了卡路里的吸收。

添加材料的米饭有利于身体和皮肤，可以预防便秘、痤疮、高脂血症和心脑血管疾病，但胃肠功能弱者和消化道疾病患者应控制膳食纤维的摄取量。

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