在大部分人看来，减肥期间不能吃肉类，不然会导致身体肥胖，使得减肥效果功亏一篑，其实不然。在减肥期间只要吃对肉反而会加快减肥速度，让人们在短时间内看到减肥成效。尤其是瘦肉，是指脂肪含量小于10%的肉类。

为什么吃瘦肉有助于减肥？

1、瘦肉的食物热效应比较高

食物效应说白了是食物在消化吸收和代谢转移过程中消耗的能量，这是跟吃饭有关的部分能量消耗。吃的食物不一样，热效应高低也有很大差距。脂肪、蛋白质和碳水化合物是三大产能营养素，其中蛋白质食物热效应最高，能产生能量的20%~30%；然后是碳水化合物，热效应产能的5%~10%；脂肪的热效率最低，小于5%。瘦肉正好是高蛋白质和低脂肪的食材，在消化和吸收以及转运过程中消耗的能量最多，消耗能量超过摄入能量。另外蛋白质产能系数较低，一克蛋白质约等于4千卡热量，能让人们产生强烈的饱腹感，因此吃瘦肉具有减肥瘦身目的，同时也能维持好身材。

2、瘦肉是高蛋白质食物

瘦肉中含有优质蛋白质，可促进肌肉生成。蛋白质跟肌肉质量息息相关，若长时间缺乏会使得蛋白质代谢发生负氮平衡，降低基础代谢率，反而会形成易胖体质。不管吃多少也难以减肥成功，稍微多吃一点就会引起身体肥胖，因此在减肥期间应补充足够的蛋白质。

3、瘦肉中含有大量维生素和矿物质

瘦肉中含有丰富的矿物质以及多种维生素，利于热量燃烧。在减肥过程中势必会消耗体内维生素，矿物质可跟随尿液和汗液流失，因此应适当补充。如体内缺乏维生素B1，不管吃多少食物仍感觉到全身无力，不能分解进入体内的葡萄糖，更别说分解脂肪了。

温馨提示

由此可见，减肥期间可以适当吃瘦肉，如鸡胸肉、瘦牛肉和猪里脊以及鱼虾肉等都不错。不过要掌握正确的烹调方式，通过蒸煮炖的方式来烹调。成年人每天鱼虾水产品和禽畜肉至少吃40~75克。另外控制每天总热量摄入，适当的运动。尽量把力量训练和有氧训练相结合， 能加快减肥瘦身速度。运动减肥的人群每次运动时间在1~2个小时左右，如跳绳、快步走或慢跑，然后再搭配适当的力量训练。

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