鸡蛋在营养界一直是全能营养食物，经济实惠又健康。吃鸡蛋对身体好，相信在很多人心中，这句话基本是不接受任何反驳的。每天吃一个鸡蛋，不仅能提供优……

鸡蛋在营养界一直是全能营养食物，经济实惠又健康。吃鸡蛋对身体好，相信在很多人心中，这句话基本是不接受任何反驳的。每天吃一个鸡蛋，不仅能提供优质蛋白质，补充多种维生素、矿物质，还能提高记忆力、保护视力。但是，所有的蛋都是好蛋吗？答案当然是否定的，吃对了蛋，才是好蛋，一不小心吃了“坏蛋”，对身体也会造成一些危害，千万要注意了！

1、皮蛋—损害智力

对于皮蛋，它制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适；另一方面皮蛋多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。

ps：真好这口，正常人偶尔吃一下也就罢了，但是挑选皮蛋，斑点少的最安全，蛋壳表面有黑色斑点，说明皮蛋铅、铜含量较高。

2、毛鸡蛋—致病菌

毛鸡蛋即“死胎蛋”，它是鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

3、裂纹蛋—细菌侵入

鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于振动、挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

4、生鸡蛋—易感染细菌

生吃鸡蛋会干扰生物素(一种B族维生素)的吸收，虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋易感染细菌。

5、隔夜的半熟鸡蛋—伤肠胃

鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。当然，如果鸡蛋已经熟透，而且以低温保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

6、散黄蛋—坏肚子

如果鸡蛋是因为存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊的话，吃了容易坏肚子哦。但是也存在是因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄，这种情况下如果散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用。

一天一颗蛋，健康又漂亮！但是，对于以上6种坏蛋，千万不要觉得不吃浪费，因为损害健康就不值当了。

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