孩子正值成长发育的黄金时间，却不爱喝牛奶怎么办？专家表示，想要成功补钙除了牛奶外，其实还有许多食物可供选择！譬如，将含有丰富胶质、蛋白质，以及钙、铁等矿物质成分的黑木耳适度加工，制成大小朋友喜爱、接受度高的“黑糖木耳冻”，就是不错的食补方式！

黑木耳“素中之荤”营养丰！钙铁、蛋白质含量多

黑木耳不仅是便宜营养的好食材。以营养学角度来看，口感Q脆的木耳更含有丰富的钙质及铁质，适度食用有助孩童补充骨骼发育所需的营养素。

除了上述好处外，黑木耳的蛋白质含量也相当可观！因此有“素中之荤，菜中之肉”的美名，不仅可做为素食者除豆制品外的蛋白质补充来源，也是发育中学童摄取优良蛋白质的好选择！

好入口、食用方便　黑木耳变身QQ果冻

由于黑木耳的长相、形状，一般小朋友较难接受，为避免孩童因此降低食用意愿，建议家长们不妨可将黑木耳剁碎，加入口感甜香的红枣、桂圆干、枸杞，一同加工成好入口、食用方便的“QQ黑糖木耳冻”，就是好吃又营养的方式：

【QQ黑糖木耳冻】

材料：

新鲜黑木耳200公克、果冻粉30到35公克(可以市售果冻粉建议量添加)。

中药材：

红枣10公克、桂圆干20公克、枸杞5公克、老姜1片、黄耆4公克、黑糖125公克。

作法：

1.黑木耳洗净，切细丝；中药材洗净放入纱布袋做成卤包，以上放入1000c.c.的滚水中熬煮1小时。

2.捞除卤包，木耳与汤汁均倒入果汁机搅打均匀，再入锅以小火熬煮30分鐘。

3.最后，加入黑糖及果冻粉拌匀、熄火，倒入模型、待凉、冷藏即可。

【小叮咛】：

提醒，黑木耳具有高含量的腺票呤核甘，会抑制血小板的聚集，手术或拔牙前后的孩子，暂时不宜食用。

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