很多人觉得有些食物生吃可以最大限度保持食物的营养和口感，原汁原味的饮食很流行。尤其是有些人去吃牛排只要两三分熟，牛肉上还带着血。有些食物生吃口感固然好，但是部分食物是很容易含寄生虫的，所以最好不要生吃。

一、牡蛎

牡蛎一直有“海中的牛奶”的美称，并且味道鲜美，很多人为了追求牡蛎的鲜味滋味，会选择生吃，其实这种食用方法虽然美味，但会带来很多危害。首先，牡蛎属于海产，海水受到污染，牡蛎自然也不会干净，容易含有重金属、细菌和病毒等。

其次，牡蛎中容易有寄生虫的存在，生吃等于将寄生虫直接吃入体内，导致人体也会感染寄生虫。

食用建议：生蚝需要避免生吃，新鲜的生蚝有很多种做法，同时可以食用晒干的生蚝。选择熟吃生蚝时候必须保证蒸煮的时间够长，这样才能完全消灭其中的寄生虫、细菌等。

二、马蹄

马蹄也叫荸荠，素有“地下雪梨”的美称，而北方人会将其称为“江南人参”，既可以作为蔬菜，又可以作为水果。但是，马蹄生吃容易导致寄生虫入体，威胁身体健康。因为马蹄一般长在水塘或水田里，容易被姜片虫感染，携带寄生虫。并且马蹄生长在水中，容易滋生不知名的霉菌，生吃同样危害身体健康。

食用建议：马蹄食用之前可以进行光照，减少其中的霉斑的危害。另外，马蹄最好熟吃，可以炸丸子、煮粥和甜汤。

三、鸡蛋

鸡蛋中含有细菌、霉菌和寄生虫卵等，这些有害物质进入体内之后很容易引起腹痛、腹泻的发生。一般有10%左右的鸡蛋中含有这些有害物质，而其中的沙门氏菌还会引起食物中毒。

其次，生鸡蛋中的的蛋白质结构紧密，食用时候人体的消化酶难以消化，从而不容易被消化吸收，出现消化不良的现象。

食用建议：首先，白糖冲鸡蛋这种吃法不可取，属于半熟食物，其中的细菌、病毒和寄生虫不会被杀死，容易会入侵人体。其次，鸡蛋煮熟吃，其中的蛋白质更容易被吸收利用。

四、茭白

茭白又被称为高瓜、茭笋、高笋等，也是生长在水中的植物，但是茭白既然属于水产品，那么也容易受到水中寄生虫的感染，病人容易有细菌。一旦生吃也容易导致寄生虫入体。另外，茭白不能生吃还有一个原因，茭白中含有大量草酸，生吃会之后茭白内的草酸会和钙、镁等矿物质结合，出现结石。

食用建议：茭白食用的时候最好能够熟吃，并且最好在制作之前焯水，这样可以去除其中大量的草酸。

五、生菜

生菜在生长的时候容易被昆虫类动物爬过，这些昆虫会携带寄生虫虫卵、细菌和病毒等，蜗牛就是生菜极容易出现的病害。其次，生菜和荸荠一样还容易感染姜片虫，不适应生吃。而即使碰撒农药，没有了蜗牛的危害，那么生菜上也容易出现农药残留。

食用建议：生菜还是尽可能的熟吃，如果非常想吃生的，那么一定要清洗干净。可以选择清水浸泡，减少农药残留，还可以用淘米水洗。另外，在食用的时候还可以焯一下水，水温超过55℃就可以消灭其中的虫卵。

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