洋葱是一种能储耐放的食物，它的食用方法多样，既能做调味料，又能单独成菜。因此，洋葱是每家每户都吃的大众菜。但是，虽然吃得多，并不代表你会吃。关于吃洋葱，需要了解的4件事，你知道几件？

1、生洋葱最能抗癌

洋葱含有前列腺素A，可降低外周血管阻力，降低血黏度，起到提神醒脑、缓解压力、预防感冒的作用。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗癌防癌，预防骨质疏松，适合中老年人食用。洋葱虽然味道有些冲，如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。

2、洋葱在春夏肉厚，秋冬更辣。

在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

3、储存洋葱要选择暗处

买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里，这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

4、紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。

常见的洋葱分为紫皮和白皮两种，白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度比较高，长时间烹煮后有黄金般的色泽和甜味，比较适合鲜食或炖煮；而紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。但从营养角度来说，紫皮洋葱营养更好一些。

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