鸡蛋是生活中是非常常见的一种食物鸡蛋无论是煮着吃还是炒着吃都十分的美味，并且鸡蛋也有着很高的营养价值，鸡蛋中含有十分丰富的胆固醇以及蛋白质含量，多吃鸡蛋可以补充蛋白质，那么除了蛋白质之外多吃鸡蛋可以补铁吗?

鸡蛋的个头很小，虽然不起眼，可是鸡蛋有很多的用途和价值，首先鸡蛋的营养价值很高，其中富含有丰富的胆固醇以及蛋白质，蛋清是蛋白质，蛋黄是胆固醇，所以很多人喜欢吃蛋清，但是不喜欢吃蛋黄，因为觉得特别油腻，而且需要通过用水和汤才能吞下去，鸡蛋除了具有营养还能补充铁元素，这是真的吗?

鸡蛋补铁吗

蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。

人们多以为鸡蛋的蛋白质集中在蛋白当中，实际上，蛋清的蛋白质含量仅有11%左右。而脂肪，也绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。

鸡蛋补铁吗

维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。

所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

鸡蛋中有着很多种类的营养物质所以对于人们来说多吃鸡蛋是很有好处的，但是需要注意的是鸡蛋的营养种类虽然丰富但是补铁的效果却比较一般，因为蛋黄的口感比较一般所以很多人不喜欢吃蛋黄，但蛋黄中其实也含有十分丰富的维生素。

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