胡萝卜在大伙儿饮食起居中常会吃，色香味俱全，营养元素高。有研究表明胡萝卜中带有许多 对人体健康有益的元素，提高人体免疫力和促进血夜循坏有十分大的帮助。那么胡萝卜的作用与功效具体是怎样的呢？下面就一起来看看吧！

胡萝卜的作用与功效

1.益肝清目

红萝卜中含有许多 胡罗卜素，这种胡罗卜素的分子式相当于2个分子式的维生素D，进到身体后，在肝部及结肠粘膜内经历水解作用，在这其中50%变成维生素D，有清肝火清目地作用，可治疗夜盲症。因而经常运用电脑、手机等机械设备的人，可以经常服用。

2.增强免疫力

服用后红萝卜后，红萝卜中的胡罗卜素转换成维生素D，有益于提升身体的免疫能力轼能，在避免鳞状上皮体细胞变病的整个过程中具有重要作用。

3.利膈宽肠

红萝卜中含有纤维材料，吸水能力极强，在胃肠中容量很容易澎涨，是胃肠中的“冲盈化合物”，可提高胃肠的肠蠕动，从而利膈宽肠，润肠通便防癌。

胡萝卜的服用避讳

1.胡萝卜怕酸，因而在炒时不能放醋，因为胡萝卜中含有许多 胡罗卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

2.胡萝卜不能和朝天椒一起吃，因为红萝卜除含许多 胡罗卜素外，还含有维生素C溶解酶，而朝天椒含有多种多样的维生素C，因而红萝卜不宜与朝天椒一起立即直接生吃，要不然会降低朝天椒的营养元素。

就为大家详解到这里。尽管胡萝卜的营养元素多种多样，但是再好的物件都是有副作用的。饮食起居中，一定要科学化的服用胡萝卜，充分运用它的很大实用价值。

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