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秋高气爽,这是对秋季最好的比喻,万物丰收,也即将进入冬眠,秋季也是最好的养生季节,湿度小,气候干燥,都是秋天的特性,所以饮食方面就要格外注意,那么老人应该怎么吃呢,下面就来给老人推荐几种食谱。
1、银耳杏仁白果羹
材料:银耳、甜杏仁、马蹄粉,白果,马蹄,大枣、冰糖。
做法:银耳浸透,洗净。甜杏仁、白果去壳除心,用水浸泡3小时洗净,大枣去核。马蹄粉用水调溶。冰糖打碎。马蹄去皮、洗净,切小粒。把银耳、甜杏仁、白果、大枣放入滚水,锅中大火煮滚、改文火炖3小时,然后放入冰糖,冰糖溶后搅入马蹄粉,即成。
1、灵芝红枣乌鸡煲
材料:乌鸡、灵芝、菜胆、黄酒,鸡油,红枣,竹笋,调料若干。
做法:灵芝切成片,用鳖血炒制;乌骨鸡去毛、内脏及爪洗净;红枣去核洗净;竹笋用温水发透;菜胆洗净;姜、葱切段;灵芝、乌鸡置大火烧沸,再用文火蒸25分钟,加竹笋、菜胆、鸡精、味精、盐、鸡油煮熟,即成。
2、八宝猪肚
材料:黄精、鸡翅、大豆、核桃仁、海带各,调味品适量。
做法:黄精洗净,放入沙锅内,加适量清水,熬取汁液。将大豆洗净,放入热水中浸泡一夜,海带洗净泡发,切成条状,鸡翅洗净沥干水,锅中放水、下入鸡翅。再放入黄精汁、大豆、海带和调味品。加锅盖煮30分钟以上即可。
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