春天是万物复苏的季节，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期,也是养生的最佳时节。当然，这个季节也是调理身心的关键季节，一年之计在于春嘛!民以食为天，春季饮食是时令养生的最佳方式。

春季饮食应避免吃油腻生冷之物，多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬果。现代医学研究认为，饮食过量、缺少维生素B是引起春天发困的原因之一。 春天是肝旺之时，多食酸性食物会使肝火更旺，损伤脾胃。春季饮食总的原则宜甘而温，富含营养，清淡可口，忌油腻生冷和辛辣。

春季蔬菜推荐

1、荠菜

荠菜是最早报春的时鲜野菜，味甘性温，因其清香可口，民间常用它包馄饨，或炒鸡肉，或与豆腐共煮羹。

2、香椿

香椿鲜香味美，营养丰富，是价廉质优的春季大众蔬菜。民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。

3、菠菜

菠菜虽是一年四季都有，但以春季最为鲜嫩，最为可口。春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季中因肝阴不足所致的高血压、头晕有辅助治疗作用。而且菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质，有较高的食疗价值。

4、韭菜

韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。

5、芹菜

芹菜芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃。

6、南瓜

春季，天气转暖，太阳光照不稳定，人们外出的次数增多，皮肤容易失水。南瓜具有补水的功效。多吃南瓜，可以有效的给皮肤补充，使皮肤变嫩。

7、茼蒿

春天吃茼蒿能起到开胃健脾的作用。孙思邈的《千金·食治》中记载，茼蒿可以安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。

8、山药

山药含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等多种营养成分。

9、竹笋

含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。

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