代表寓意：告别春天，夏天的开始

气候特点：炎暑将临，雷雨增多

风俗活动：斗蛋游戏、尝新活动

风俗食物：嫩蚕豆、立夏饭、立夏蛋

养 生：调养精神，保养心脏

立夏时节最容易感冒，传统中医认为，人们在春夏之交要顺应天气的变化，重点关注心脏。心为阳脏，主阳气。

心脏的阳气能推动血液循环，维持人的生命活动。此时饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主，应多吃蔬果、粗粮。平时可多吃鱼、鸡、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、西红柿等;少吃动物内脏、肥肉等。

立夏养心护肝食谱

菠菜饺子

用料：菠菜600g / 白面350g / 瘦肉145g。

做法：

1.菠菜放入榨汁机榨出汁;猪肉剁成碎末，加入调料作成饺子馅

2.将面粉和菠菜汁揉匀，擀成饺子皮

3.包饺子、下饺子

功效：养血敛阴。

莲子猪肚

用料：猪肚子1个 / 莲子肉50g/精盐 / 生姜 / 葱 / 蒜 / 香油。

做法：

1.将猪肚子洗干净，莲子(去心)用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合。

2.将猪肚放入锅内，加清水炖熟透;后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中。

3.将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。

功效：益气补虚、健脾益胃。

枸杞肉丝

用料：

枸杞50g / 瘦猪肉400g / 料酒 / 酱油 / 猪油 / 麻油 / 味精 / 精盐 / 白砂糖/ 熟青笋100g。

做法：

1.将枸杞子清洗干净待用。猪肉去除筋膜，切成丝;熟青笋切成同样长的细丝。

2.将炒锅烧热，放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀，放人枸杞颠炒几下，淋上麻油拌匀，起锅即成。

功效：补血滋阴、抗老益寿。

荷叶荔枝鸭

用料：

鸭子1只,约1000-1500g / 荔枝250g / 瘦猪肉100g / 熟火腿25g / 鲜荷花1朵 / 料酒 / 细葱 / 生姜 / 味精 / 精盐 / 清汤。

做法：

1.将鸭子从背部剖开，清除内脏，放入沸水锅中汆一下，捞出洗干净。

2.荷叶洗净，掰下花瓣叠好，剪齐两端，放开水中氽一下捞拙;荔枝洗净切成两半，去掉壳和核;将火腿切成丁，猪肉洗净切成小块;生姜、细葱洗净后，姜切片，葱切节。

3.取蒸盆一个，依次放入火腿、猪肉、鸭、葱、姜、精盐、料酒，再加入适量开水，上笼蒸至烂熟，去掉姜、葱，撇去汤中油泡沫，再加入荔枝肉、荷花、清汤，稍蒸片刻即成。

功效：滋阴养血、益气健脾、利水消肿。

鲫鱼黄芪汤

用料：

鲜鲫鱼200g / 黄芪20g / 生姜 / 细葱 / 味精 / 精盐 / 炒枳壳12g。

做法：

1.将鲫鱼剖除内脏，抠去腮，洗干净。

2.黄芪切片，与枳壳一起用纱布袋装好，扎紧口。

3.生姜、细葱洗净切碎。先将药袋人锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后，捞去药袋，加入姜、葱、精盐、味精调味即成。

功效：补中益气、升举内脏。

立夏养生要补夏：鸭蛋补夏

俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。

立夏养生要解毒：草莓帮助排毒

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