中医的五脏是一个整体的概念，是各个脏器一系列功能的总和，中医所指的肝涉及到神经系统，内分泌系统，循环系统等，所以春季养肝护肝，不仅要针对肝，而是需要从整体上调节身心。

春季，鼓励适当多吃些温补阳气的食物。

蜂蜜

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气，润肠通便。春季气候多变，天气乍暖还寒，容易感冒。蜂蜜含有矿物质、维生素，有助于增强人体免疫力。

春芽

孔子说不时，不食。即不是这个季节的东西不吃。春天是所有植物生发嫩芽的季节，春日食春芽。可以食用的春芽包括香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣。

春韭

春季天气冷暖不一，需要护好阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素，有健胃、提神、强肾功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。

樱桃

素有“春果第一枝”的美誉。樱桃营养丰富，铁的含量尤为突出，超过柑橘、苹果，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风和透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多吃，阴虚火旺的人应忌食。吃不了樱桃，草莓也是不错的选择。

葱姜蒜

调味界“三兄弟”，药用价值也很高。可增食欲、助春阳，杀菌防病。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩最香的时候，北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

补阿胶

春天养肝，可以有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的中药和食材。

肝的滋补分为两种。易疲劳、头晕、两胁不适、脉无力等症状，为肝气虚的表现，可用人参、黄芪补肝气。而头晕目花，四肢麻木，筋络不疏，此为肝阴虚的表征，常伴有烦躁易怒、脉细的情况。可选用当归、动物肝脏、枸杞、阿胶等食材滋补。

阿胶，入肝经，滋肝阴，宜于春季养肝。清代黄宫绣《本草求真》载，阿胶，味甘气平，质润，专入肝经养血。阿胶养肝有巧方，只要配以合理药膳便能达到滋补养肝的功效。

需要注意的是，阿胶虽然药食同源，但具有补益功效，已经有肝火的人不宜在春季服用阿胶，以免适得其反。

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