很多人的病其实都是吃出来的，吃得多、动得少更是健康大忌。在人们的饮食过程中，许多情况都可以改变食量，比如好友聚会，人在心情大好的情况下倍觉胃口大开；比如饭碗过大，让人在不知不觉中饮食过量。魏平告诉我，10年前，美国科学家曾在一个叫做“冰激凌错觉”的饮食实验中，将人们分成两组享用自助冰激凌，直到吃够为止。结果，科学家发现，拿大号碗、勺吃冰激凌的人，要比那些拿小号碗、勺的人，平均多吃40%。

长期以来，我们养成不随便浪费一粒粮食的观念，盛进碗中的食物，不论多少，我们总会全部消灭干净。比如我吧，在家中吃饭时，妻子总让我做到“碗底清”，甚至对盘子中的一点剩菜也来个“彻底打扫战场”。有时儿子吃得肚胀如鼓，碗中剩下一点点饭菜实在吃不下了，妻子仍会嚷嚷：“把碗里的东西吃干净，从小就不懂得爱惜粮食。”而常常，当我们吃完自己习惯的两碗或三碗饭后，胃部就会条件反射地产生饱感。遗憾的是，我们用餐结束的信号，未必是我们的胃容量已满，而往往是空空如也的碗盘发出的。

我觉得，既然饭碗常常决定胃口大小，要想控制饮食，又不至于造成明显饥饿感，首先要改变的，应该是盛装食物的碗。这之后，同样有减肥意愿的我也换碗了。换碗后，我在节食方面效果不错，用小号饭碗盛满食物后，自我感觉食量并未减少，但过去吃两大碗饭才饱的我，现在换成小碗吃两碗也没有饥饿感。这真可谓：轻松节食，从换“碗”开始！

点评：换碗，实际是一种心理暗示

文中“换碗”这种减肥方法，可能对一些人有作用，而对另一些人无效。究其原理，主要是利用了人的错觉和心理暗示的作用。

即使大碗和小碗装同样的饭量，很多人也会觉得小碗装的饭量更多——这其实是一种错觉。再举个例子：下面两幅图，中间的圆是一样大的吗？

事实是，同样大的中间那个圆，在右图中看起来变小了。这种错觉，大家都可能会有。

心理暗示作用可能影响生活的方方面面，比如本文提及的影响食量。这种影响，须建立在本身的自知力上，一旦明白这种错觉的存在，则暗示的力量就微乎其微了。

错觉属于知觉的范畴，有时候很难发现和分辨，如果不说破的话，或许可以利用其取得一定效果。另一方面，错觉发挥作用的大小，也与各人的暗示性程度有关：暗示性高的人效果可能很好，暗示性低的人效果可能就大打折扣；而暗示性的高低，可以通过心理学方法来测试。

针对减肥来说，它主要靠自我的认识和意志力来完成。意志薄弱的人，即使换了小碗，每碗的饭量少了，但他可能会吃更多碗。除了选用科学的减肥方法，减肥还需要合理饮食、适当运动等的配合，更需要自己意志上的坚持。

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