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1.把各种材料清洗干净，葱白葱绿分开，葱绿蒜切末，姜一半切丝，一半切片。然后在鱼的两面各切三刀，
再把鱼的里外均匀地涂上盐
在鱼肚子里塞上姜片
鱼身下垫上葱白
把处理好的鱼放在锅里大火蒸10分钟
另起锅放入油，爆香蒜末和姜丝，加入一勺米醋，一勺蒸鱼豉油，倒入蒸鱼盘里的水，最小火煮半分钟，最后撒入葱花。
淋到蒸好的鱼身上即可
黄花鱼这燕蒸嫩而不腥成品图
烹饪技巧
鱼身下垫上葱白可以让鱼和盘子之间有空隙，这样鱼不会被蒸出来的水泡住，鱼肉就会嫩，鱼肚子里放姜可以更好地去腥。
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