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1.山药切成菱形片浸泡清水中，木耳浸泡洗干净撕成小块，青椒切片，姜切丝备用
锅中放水烧开，山药焯水30秒捞出备用;
火腿切片，锅中放水烧开，火腿蒸15分钟左右即可；
锅中放水烧开，木耳焯水1分钟捞出备用;
热锅热油，下姜爆香，倒入火腿，烹入料酒，放入焯好的山药木耳，加一勺耗油，撒上精盐翻炒均匀，开小火炒，切忌用大火翻炒，
加入青椒，倒入适量的水淀粉勾上薄芡，翻炒均匀后，加少许鸡精调味即可出锅装盘，
火腿山药木耳成品图
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