肥肉切成片。

出锅不加点油，放进肥肉片干煸。

煸出肥肉中的植物油脂，煸至肥肉缩水率变为橙黄色捞起来预留。

锅中留底油，倒进绿豆芽煸炒。

绿豆芽炒至已不硬挺，倒进韭菜段一起煸炒。

炒至韭菜段微软公司，倒进油梭子一起煸炒。

最终放盐 味精，调料提鲜，煸炒进味后盛出。

肥肉变为油梭子后确实更香，非常下饭。

油梭子炒豆芽制成品图

烹饪技巧

中文火干煸肥肉，留意不必煸糊了;剩余的猪油放进器皿冷冻储存，炒菜炒饭下边蛋糕烘焙都可用。

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