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1.食材准备:
苦瓜洗净，对切成四片；
姜/蒜切粒；
切苦瓜:
菜刀平斜着把苦瓜切成片，按传统的切法也可以；
豆豉泡水，然后捞出沥干水分备用；
焯水:
苦瓜片倒入滚水中烫30秒左右捞出备用；
开炒:
热锅倒油，放入蒜/姜/粒，吃辣的朋友可以放点辣椒粒一起炒香，倒入苦瓜翻炒；
放调料:
放入半勺鸡精，半勺盐翻炒均匀即可出锅。
豆豉炒苦瓜成品图
烹饪技巧
喜欢吃苦味的可以不用炒水哈
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