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食材准备:
苦瓜洗净,对切成四片;
姜/蒜切粒;
切苦瓜:
菜刀平斜着把苦瓜切成片,按传统的切法也可以;
豆豉泡水,然后捞出沥干水分备用;
焯水:
苦瓜片倒入滚水中烫30秒左右捞出备用;
开炒:
热锅倒油,放入蒜/姜/粒,吃辣的朋友可以放点辣椒粒一起炒香,倒入苦瓜翻炒;
放调料:
放入半勺鸡精,半勺盐翻炒均匀即可出锅。
豆豉炒苦瓜成品图

烹饪技巧
喜欢吃苦味的可以不用炒水哈
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