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白萝卜削去薄薄的外皮,其实不削皮也可以的,只是觉得现在蔬菜农药比较多,削皮了比较省事,不削皮要用小苏打水多浸泡一会儿在清洗干净
萝卜用工具擦丝,不要太细,用粗眼的工具,也可以用手切
萝卜内拌入盐,把水分杀出去一些
攥干的萝卜丝放入葱丝
在放入白醋和糖。白醋和糖用2:1的比例调配。不要放米醋哦
拌匀后静置半小时,在拌一下,撒入熟的黑芝麻即可
酸甜萝卜丝成品图




烹饪技巧
不要用米醋等带颜色的醋,会影响萝卜的颜色和味道,用白醋比较清香,和白糖综合起来味道很好,颜色也是原色,看着清新。
现拌现吃,当小菜上桌非常合适。
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