1、准备过年大公鸡一只，肢解一番，清洗

焯水，备用，捞出后倒入料酒，生抽，盐入味。

洋葱、土豆切好备用。

准备好葱段，姜片，八角、花椒、干辣椒、香菜

锅内放油，下入葱、姜，干辣椒、八角、花椒炒香（别炒糊了啊）倒入鸡肉，土豆翻炒一下，加入2豆瓣酱，倒入生抽，加入一点点（因为豆瓣酱有咸味所以加一点就OK）翻炒均匀。

倒入啤酒

家庭版大盘鸡成品图

烹饪技巧

鸡焯水后一定清洗一下去浮沫哦。
炒的时候适当加一点点盐。保证入味

Tags： 家庭版大盘鸡的做法-咸鲜味炖菜谱