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1.准备好材料，都洗好切好。要晾干水，不然溅油。
锅烧热，倒入适量油，下菜花炒至微焦，然后装盘。
再倒一点油，先下姜蒜爆香，接着虾皮炒一会，再下小米椒青蒜叶炒到断生。
倒入前面炒的微焦的菜花，加入盐、生抽和醋，翻炒均匀，加一点开水焖2分钟，不用盖锅。
酸辣虾皮炒菜花成品图
烹饪技巧
1、菜花先炒至微焦，这样香。所有材料都要晾干水，不然溅油。2、最后加开水彻底煮熟，不用盖锅。
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