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1.称量好所有食材
先做油皮，把面粉250克+玉米油50克+牛奶135克，混合揉成面团
面粉100克+玉米油50克，混合揉成油酥
把油皮和油酥分成10份
用油皮包住油酥，像包包子一样，收口要捏紧
包好后，从中间擀开
在从一头卷起，然后松弛15分钟。
松弛后，在擀开，再卷起。松弛15分钟
松弛后，从中间对折，捏紧，擀开。
取25克紫薯，包住，收口捏紧。
按压成小圆饼，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
平底锅铺上油纸，放入紫薯饼，小火慢煎
两面来回翻面
煎熟出锅，非常的酥脆！
过年必备零食紫薯酥饼成品图
烹饪技巧
煎的时候一定要小火慢煎
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