准备食材：大土豆1个、豆豉、剁椒、大蒜等食材；

土豆去皮，洗净，切丝（越细越长越好，），清水放盐浸泡5分钟 ；PS：刀工不好的，可以用刨子。

捞出土豆丝，沥干水；

热锅，倒油，放入豆豉、剁椒煸香；

加入沥干水的土豆丝爆炒；

炒至八成熟，放入生抽翻炒；

放大蒜、盐翻炒至熟即可

烹饪技巧

1.土豆丝要切的很细才好吃；
2.土豆丝用盐水浸泡不仅不粘锅，炒出来更好吃；
3.豆豉、剁椒煸的时候要小火。

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