平常非常喜欢吃茄子，其味儿香甜，肉感软糯，但自身炒出去的茄子含有苦味，这可怎么办呢？这是否不可以吃完呢？

茄子炒完变苦了该怎么办

提议扔掉不必吃。

发苦的茄子中一是很有可能含有很多病菌等有害物；二是很有可能含有茄碱内毒素，二种成份吃后对人体都很有可能造成不良影响，并且茄子含有苦味，也十分危害特色美食感受，提议炒完有苦味的茄子，以便身心健康考虑，立即丢掉，茄子都不贵，再次做一盘吃就好了。

吃发苦的茄子会中毒了吗

很有可能会食物中毒事件。

茄子发苦有二种缘故：一是茄子腐坏霉变发苦；二是茄子中含有较多的茄碱吃着有苦味，之上二种缘故出現的苦味茄子，都含有对身体有害的成份，但一部分人身体素质好，胃肠消化吸收作用较强，很有可能吃完发苦的茄子也不会中毒了，但若服用过多的状况下很有可能会出現中毒症状。

炒熟的茄子发苦是什么原因1、储放不善

茄子的储存時间不长，放久了也非常容易长霉、腐坏霉变，如果不尽早服用，或放到湿冷、发霉的食材边上，非常容易损坏发苦。

2、栽种不善

一般大田栽种的茄子採摘時间过去了霜降以后，便会含有苦味，在其中的茄碱成份也会增加，造成茄子发苦，此外在种植茄子的全过程中，假如上肥过多，也非常容易出現苦茄子。

3、採摘時间过晚

造成茄子的苦味水平跟在其中含有的“茄碱”成份息息相关，一般 在霜降后採摘的茄子其茄碱成分较高，这时大田採摘的茄子基础都较苦，因而家中种的茄子，在霜降后就可以拔苗了。

怎样选择茄子1、看色调

新鮮的嫩茄子应该是暗紫色或是是黑紫色的，也有光泽度，没什么光泽度就表明茄子年纪大了，换句话说里面早已坏掉了，千万不要选购。

2、看花萼

花萼那有一个带条状环，越大越显著，茄子的口味就越嫩越美味。

3、看外型

好茄子不破皮，不裂开，没黑斑，没皱褶，大小匀称。

4、看触感

摸上去非常硬的便是年纪大了，皮很软就表明置放时间长不足新鮮了，仅有这些硬软适度的比较好。选购时，用手指稍用劲按一下茄子表层，若手指头放宽后茄子指痕没反跳，表明此茄子已年纪大了。

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