霜降是秋冬季气侯的大转折，也是气血由接到藏的衔接。民俗有“秋冬季食补，明年打虎”的叫法，更有“冬补比不上霜降补”的叫法，阿胶具备补气血滋阴润燥的作用，是秋冬季食补妙品，广州市中医药大学第一附属医院药学部杨丽娥主管中药师教你怎样在家里DIY阿胶糕。

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原材料：

阿胶250g，黑芝麻、龙眼肉、大枣、核桃仁、老冰糖各250g，枸杞50g，绍兴黄酒600ml。

制作方法：

1、阿胶放进不锈钢锅中，倒进黄酒600ml泡浸24小时。

2、黑芝麻、核桃仁炒熟，红枣去核预留。

3、将黄酒泡软的阿胶用走红烧开，把老冰糖所有添加锅中，调文火渐渐地熬胶，期间用小勺不断拌和，熬三十分钟上下直到“挂旗”，或“渗水成珠”就可以。

4、添加以前准备好的黑芝麻、龙眼肉、大枣、核桃仁、枸杞，搅拌均匀。

5、倒进拖盘中（事前铺平一层保鲜袋再涂点食用油），压平后盖上外盖，放进冰箱冷冻一夜，第二天膏体发硬后切成片就可以。

特别提示：

1、阿胶品行滋腻，妨碍消化吸收，脾胃虚寒、反胃泄泻、肚胀便溏者谨慎使用。

2、发烧感冒、干咳或生理期者应停服阿胶。

3、作为一般滋补养生，宜在空肚时服食阿胶。

（羊城晚报新闻记者 陈辉 通讯员 张秋霞）

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